Vision

• Wir lieben gutes Essen.
• Wir lieben gute Qualität und Nachhaltigkeit.
• Wir lieben saisonale Produkte aus der Region.
• Wir lieben Menschen, die unsere Leidenschaft teilen.

So setzen wir unsere Vision um

Wir haben unsere Ideen, was wir dir gerne anbieten. Wir sind aber auch flexibel und gehen gerne auf deine Wünsche ein.

Wir beziehen unser Gemüse und unsere Früchte von regionalen Bäuerinnen und Bauern. Wir beziehen unser Fleisch von einem Metzger, der für Regionalität und Nachhaltigkeit bürgt. Beim Brot berücksichtigen wir zwei Bäckereien aus Bern.

Wir achten darauf, dass Essgeschirr, Besteck und Becher nach einmaligem Gebrauch nicht im normalen Abfall landen. Wir setzten – wo immer möglich – auf wieder verwendbare Materialien oder kompostierbare Essutensilien. Falls für ein Gericht ungeeignet, setzen wir recycelten Karton oder Papier ein.

Wir haben uns auf die Fahne geschrieben, auf Plastik und Kunststoff möglichst zu verzichten. Wenn der Einsatz aber – wie bei kleinen Desserts – Sinn macht, setzen wir die Behältnisse mehrmals ein.

Mit unserer „Madame Aube“ haben wir eine Kücheneinrichtung im Fahrzeug, die uns flexibel macht. Unser Radius reicht für zirka 50 km rund um Bern. Wir schauen nachhaltig zu Motor und Getriebe unserer „Madame Aube“.